به گزارش نویاب، بازار گوشت قرمز در سالهای اخیر همواره یکی از پرچالشترین بخشهای سبد مصرفی خانوارها بوده است؛ بازاری که تحت تأثیر عواملی همچون نوسانات ارزی، هزینههای تولید و شرایط اقلیمی، با تغییرات قابل توجهی در قیمت و عرضه مواجه شده است. در این میان، میزان تولید داخلی و حجم ذخایر دام، نقش تعیینکنندهای در تنظیم بازار و کنترل قیمتها ایفا میکند.
در ماههای گذشته و پس از حذف ارز ترجیحی، افزایش قیمت گوشت و نگرانی از کمبود عرضه، به یکی از دغدغههای اصلی مصرفکنندگان تبدیل شده بود. با این حال، گزارشهای جدید از وضعیت دام کشور، از تغییر شرایط و حرکت بازار به سمت تعادل حکایت دارد.
بازار گوشت در سالهای اخیر تحت تأثیر عوامل مختلفی از جمله کاهش قدرت خرید، حذف ارز ترجیحی و افزایش هزینه نهادههای دامی و محدودیتهای وارداتی، با نوسانات قابل توجهی روبهرو بوده است. در برخی مقاطع، کمبود عرضه یا افزایش هزینه تولید، منجر به رشد شدید قیمتها و فشار بر مصرفکنندگان شده است.
در واکنش به این شرایط، سیاستهایی مانند واردات گوشت و حمایت از تولیدکنندگان داخلی در دستور کار قرار گرفت تا تعادل نسبی در بازار برقرار شود.
وفور دام و نبود کمبود در بازار
منصور پوریان، رئیس شورای تأمینکنندگان دام، با اشاره به وضعیت فعلی بازار اعلام کرد: با توجه به ذخایر داخلی ناشی از حجم بالای دام آماده کشتار، هیچ کمبودی در عرضه وجود ندارد.
وی افزود: شرایط مناسب تولید و افزایش حجم دام، موجب شده بازار از نظر تأمین گوشت در وضعیت مطلوبی قرار گیرد.
جزئیات قیمت دام زنده و گوشت وارداتی
پوریان متوسط قیمت هر کیلوگرم دام زنده را بین ۴۶۰ هزار تا ۵۱۰ هزار تومان اعلام کرد و گفت: این قیمتها نشاندهنده ثبات نسبی در بازار تولید است.
وی همچنین قیمت گوشت وارداتی را بین ۷۰۰ هزار تا ۸۰۰ هزار تومان عنوان کرد و تأکید کرد: با توجه به فراوانی عرضه، قیمتها نسبت به گذشته متعادلتر شدهاند.
رئیس شورای تأمینکنندگان دام با اشاره به بارشهای مناسب زمستانی گفت: شرایط مساعد مراتع و تأمین علوفه طبیعی، نقش مهمی در افزایش تولید دام داشته است.
این وضعیت باعث شده هزینههای تولید تا حدی کنترل شده و زمینه برای افزایش عرضه در بازار فراهم شود.
پیشی گرفتن عرضه از تقاضا در بازار
پوریان با ارائه آمار از وضعیت دام کشور گفت: نیاز ماهانه کشور به دام حدود ۷۰۰ هزار تا ۷۵۰ هزار رأس است، در حالی که هماکنون ۴ میلیون و ۷۷۵ هزار رأس دام سبک و ۲۵۰ هزار رأس دام سنگین آماده کشتار وجود دارد.
به گفته وی، این حجم از عرضه نشان میدهد که بازار با مازاد تولید مواجه است و همین موضوع میتواند به تثبیت قیمتها کمک کند.
افزایش حجم دام آماده کشتار را میتوان یکی از مهمترین عوامل در تعادلبخشی به بازار گوشت دانست. زمانی که عرضه از تقاضا پیشی میگیرد، فشار افزایشی بر قیمتها کاهش یافته و بازار به سمت ثبات حرکت میکند. با این حال، تداوم این وضعیت نیازمند مدیریت صحیح زنجیره تولید تا توزیع است.
از سوی دیگر، نقش شرایط اقلیمی در افزایش تولید، نشان میدهد که بخش دامپروری همچنان به عوامل طبیعی وابسته است. بنابراین، برای حفظ پایداری تولید، باید سیاستهایی در جهت کاهش وابستگی به شرایط آبوهوایی و تقویت زیرساختهای تولید اتخاذ شود.
بازار گوشت در شرایط فعلی با افزایش عرضه و نبود کمبود، در مسیر تعادل قرار گرفته است. وفور دام و شرایط مناسب تولید، از مهمترین عوامل این وضعیت به شمار میروند.
با این حال، حفظ این تعادل در بلندمدت نیازمند مدیریت دقیق تولید، حمایت از دامداران و کنترل هزینههاست تا از بازگشت نوسانات قیمتی جلوگیری شود.
