به گزارش نویاب، بازار گوشت قرمز و مرغ همواره یکی از مهمترین بخشهای سبد غذایی خانوارها به شمار میرود و هرگونه تغییر در عرضه یا قیمت آن، بهسرعت بر معیشت مردم تأثیر میگذارد. در دورههای خاص مانند تعطیلات نوروز یا شرایط بحرانی، حساسیت نسبت به تأمین این اقلام افزایش مییابد.
در چنین شرایطی، مدیریت عرضه، ذخایر راهبردی و فعالیت مستمر کشتارگاهها، از جمله عوامل کلیدی برای حفظ تعادل بازار و جلوگیری از نوسانات قیمتی محسوب میشوند.
در سالهای گذشته، تجربه نشان داده است که در ایام پایانی سال و ابتدای فروردین، با افزایش تقاضا برای گوشت، نگرانیهایی درباره کمبود یا افزایش قیمت شکل میگیرد.
با این حال، سیاستگذاری در حوزه تولید داخلی و واردات، در کنار مدیریت ذخایر، میتواند این نگرانیها را تا حد زیادی کاهش دهد.
بررسی روند بازار در ماههای اخیر نشان میدهد که افزایش تولید داخلی و بهبود شرایط مراتع، نقش مهمی در افزایش عرضه دام و ثبات قیمتها ایفا کرده است.
همچنین استفاده از ابزارهایی مانند کالابرگ، به مدیریت تقاضا و توزیع هدفمند کالاهای پروتئینی کمک کرده است.
آغاز فعالیت کشتارگاهها و عرضه گوشت گرم
منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، در گفتگو با ایلنا اعلام کرد: کشتارگاهها از روز جمعه فعالیت خود را آغاز کردهاند و کشتار دام و مرغ انجام میشود.
به گفته وی، عرضه گوشت قرمز و مرغ گرم از روز شنبه در بازار آغاز شده و روند تأمین بهصورت عادی ادامه دارد.
این اقدام موجب شده نگرانیها درباره کمبود گوشت در روزهای ابتدایی سال کاهش یابد.
فعال شدن کشتارگاهها نقش مهمی در تأمین بهموقع گوشت تازه و تنظیم بازار ایفا میکند.
افزایش عرضه دام و بهبود شرایط تولید
پوریان با اشاره به شرایط تولید در کشور گفت: فروردینماه هر سال زمان اوج عرضه دام زنده است.
وی افزود: بارشهای مناسب در زمستان و بهار، موجب بهبود وضعیت مراتع و افزایش تولید دام شده است.
به گفته وی، در کنار واردات گوشت قرمز، حجم دام کشتاری داخلی نیز افزایش یافته است.
این موضوع باعث شده عرضه گوشت گرم در بازار در سطح بالایی قرار گیرد و نیاز مصرفکنندگان تأمین شود.
ذخیرهسازی ۸۲ هزار تنی گوشت در کشور
رئیس شورای تأمین دام کشور از وجود ذخیره ۸۲ هزار تنی گوشت قرمز و مرغ در سردخانههای کشور خبر داد.
وی تأکید کرد: این میزان ذخیره نشاندهنده آمادگی مناسب برای پاسخگویی به نیاز بازار است.
پوریان افزود: در پایان سال، بخش عمده نیاز بازار از طریق گوشت گرم تأمین شد.
به گفته وی، به دلیل افزایش تولید، مردم تمایل کمتری به خرید گوشت منجمد داشتهاند.
ثبات قیمت و مدیریت مصرف با کالابرگ
وی با اشاره به وضعیت قیمتها گفت: در حال حاضر بازار گوشت با وفور عرضه مواجه است و افزایش قیمتی پیشبینی نمیشود.
پوریان تأکید کرد: از ابتدای جنگ و در ایام نوروز، قیمت گوشت گرم افزایش نداشته است.
وی همچنین گفت: افزایش قیمت گوشت منجمد در ابتدای جنگ مقطعی بود و بهسرعت به سطح قبلی بازگشت.
به گفته وی، بیشترین استفاده از کالابرگ نیز در بخش گوشت مرغ بوده است.
افزایش تولید داخلی و بهبود شرایط طبیعی مانند بارشها، از مهمترین عوامل تقویت عرضه در بازار گوشت به شمار میرود. این موضوع، در کنار ذخایر راهبردی، میتواند از بروز نوسانات شدید قیمتی جلوگیری کند.
از سوی دیگر، تداوم سیاستهای حمایتی و مدیریت واردات، نقش مهمی در حفظ تعادل بازار خواهد داشت. در صورت اختلال در هر یک از این عوامل، احتمال بازگشت نوسانات قیمتی وجود دارد.
جمعبندی
